Салат «мудемуазель» с куриной грудкой

Очень нежный и изысканный салат, который я впервые попробовала на свадьбе сестры. Станет истинным украшением любого стола и не оставит ваших гостей равнодушными. С тех пор я готовлю его часто по разным торжественным случаям. Отличное сочетание ингредиентов, гармонично подобранных по вкусовым качествам.

Ингредиенты

Приготовление

1. Куриную грудку обвалять в специях и обжарить.
2. Охладить. Нарезать небольшими кусочками.
3. Заправить майонезом и перемешать.
4. На плоское блюдо установить кондитерское кольцо без дна.
5. Курицу выложить первым слоем.
6. Помытые огурцы нарезать соломкой.
7. Посолить. Заправить майонезом.
8. Выложить поверх курицы. Разровнять.
9. Сыр натереть на крупной терке.
10. Смешать с частью майонеза.
11. Выложить ровным слоем в кольцо.
12. Шампиньоны нарезать тонкой соломкой.
13. Обжарить в растительном масле до мягкости.
14. Остудить и заправить майонезом.
15. Выложит поверх сыра и слегка прижать вилкой.
16. Далее уложить нарезанные кусочками ананасы.
17. Смазать майонезом.
18. Поставить в холодильник на 1 – 2 часа для пропитки.
19. Очень аккуратно снять кольцо.
20. При помощи овощечистки нарезать свежие огурцы тонкими широкими пластинками.
21. Уложить их поверх салата в виде волны по кругу.
22. Бока смазать майонезом и посыпать рубленным укропом.
23. Подавать к столу охлажденным.

Приятного аппетита.

Советы

Вместо шампиньонов можно использовать шляпки вешенок. По вкусу эти грибы очень схожи. Вот только вешенки будут слегка похрустывать.

Перед обжариванием шампиньоны лучше обвалять в муке. В этом случае грибной аромат будет намного выраженнее.